İçki Kültürü

Gazoz Agacı

Moderatör
Moderatör
Katılım
Nis 23, 2012
Mesajlar
9,302
Tepkime Puanı
64
Puanları
48
Yaş
54
Biliyorum dinimizce içki içmek günah ama tek günahım bu olsun diyenler için uzun zamandır yazmak istediğim, bana göre içkilerin en kralı sayılan (aslan sütü) rakı kültürü hakkında yazmak istiyorum.

Dilerse sayın yöneticim bu yazıları silebilir ama olsun onunda canı sağolsun :)

s-8e84858f528f1a77fbd76a5dd8e510c126c3253a.webp


Rakı Kelimesi Nereden Gelir?


•Rakı Ortadoğu kökenlidir ve 'araki' veya 'ariki' sözcüğünden geldiği söylenir.

•Osmanlıca 'da rakıya'arak' deniyordu.

•Rakı tutkunlarına ise 'arak-nuş' adı verilmiştir.

s-b9c9d15410795bebca0e91391e937da6951cf028.webp



Osmanlı'da Rakı


•Osmanlı’da rakı yüzyıllardan beri içilmekteydi.

•17. Yüzyılda Evliya çelebi «Arakçı esnafı» ından bahseder.

•İkinci Abdülhamit’in Başmabeyincisi, Sarıcazade Ragıp Paşa, Tekirdağ yolu üzerinde «Umurca Rakı Fabrikası» nı kurmuştur.

• Ayrıca, o günlerde piyasada «Deniz Kızı», «Erdek» ve «Bozcada’da (Tenedos) Rakısı» varmış.

•“Alem” “Elif ve Ağa” rakıları, rakı tutkunlarının sevdiği rakılardı.

•Ancak Elif rakısı anason içermiyordu. “Düz Rakı”, İstanbul’lu Rumların tabiriyle “Düziko” idi.

Aynı yıllarda sakız aromlı rakılara da “Mastika” deniliyordu.

s-f17c646c92247ec6f32421d086ffa8a74a1c4897.webp



Rakıya Neden Aslan Sütü denmiştir?


•Rakının en güzel içildiği yerlerden biri ise İzmir’deki ‘Anastapoulos” kardeşlerin şimdiki Bornova Caddesi’nde bulunan meyhanesiydi.

•Eski rakı fıçılarının üzerinde ailenin amblemi olan bir aslan vardı.

• İzmir’liler o gün bu gündür rakıya “Aslan sütü” derler.

•İzmir meyhanelerinde; Taze balıklar, siyah ve sarı havyar, Gelibolu sardalyesi, Trilye zeytini, balık yumurtası, türlü peynirler ve meyveler rakı sofralarında meze edilirdi...


s-adfe44190f264409cb0f093880475112196259c4.webp



Yurtdışında Rakı

•Bulgaristan'da sert ve etkili meyve rakıları sarımtrak renklidir ve genellikle erik ve üzümden yapılır. Mastika, Targovitsche ve Pechterska isimleriyle bilinir.

•Yunanistan'da ise yaş üzümden üretilen rakıya «uzo», denir.

•Sakız aromalı uzo'ya ise"mastik uzo"denir.

•Makedonya'da üzümden, anasonsuz, sarı ve beyaz rakıya «mastika» denir.

•Fransa, İspanya ve Portekiz'de bu içkinin genel adı «anis» veya «pastis»'tir.

İtalya'da rakıya, «sambuca» ve Slavcada ise «düziko»


Rakı Üretimi



s-47d53ee3536728a9bf51110a5094755f9d40cac8.webp


•Üzüm(Kuru-yaş)

•Fermantasyon (mayalanma)

•1. damıtma, Suma (%80 etil alkol)

•Anason ilavesi( 2. damıtma)

•Baş-Göbek -Son ayrımı

•Şeker ilavesi

•Söndürme(45-50 ‘ derecesi)

•Havalandırma-Olgunlaştırma

•Dinlendirme (1 Ay)

•Şişeleme

•Etiketleme


Rakı Meze İle içilir!


s-883b5391f680f05953e0d0a2006f6d7b51ae74f3.webp



Cevizli Patlıcan Salatası,
Çoban Salatası,
Fasulye Piyazı,
Yoğurtlu Semizotu Salatası,
Yoğurtlu Patlıcan Salatası,
Karışık Turşu,
Zeytinyağlı Lahana Sarması,
Bakla Fava,
Hibeş, Tarator,
Şaka Şuka ,
Haydari,
Mamzama,
Arnavut Ciğeri,
Humus,
Karnıbahar Pane,
Fırında Sarmısaklı, Domates,
İçli Patates Köftesi,
Kalamar


Peki Kaç Kadeh?

s-290c7e3c46d71a1eb0641f035674a1f886d65050.webp



Birinci kadeh,vücuda yarar,
İkinci kadeh,makul karar.
Üçüncü kadeh,kafayı sarar,
Dördüncü kadeh,dimağı yorar...
Beşinci kadeh, keseye zarar,
Altıncı kadeh, hatır kırar,
Yedinci kadeh, bela arar.
Sekizinci kadeh, vurur kırar,
Dokuzuncu kadeh, hakim hesap sorar..
Bir kadehte sizin için,
Hepinize afiyet olsun
 

Gazoz Agacı

Moderatör
Moderatör
Katılım
Nis 23, 2012
Mesajlar
9,302
Tepkime Puanı
64
Puanları
48
Yaş
54
Rakı Nasıl İçilir?

Neyzen’e sormuşlar,

‘Üstad rakı nasıl içilir?’

Cevabı kısa olmuş: ‘Adam gibi’!


12353239_700274620074774_488007900_n.jpg
 

Gazoz Agacı

Moderatör
Moderatör
Katılım
Nis 23, 2012
Mesajlar
9,302
Tepkime Puanı
64
Puanları
48
Yaş
54
tumblr_lb2jdvAAYB1qdov0t.jpg



Rakı yanındakiyle içilsede kadeh aklındakine kalkar...
 

Gazoz Agacı

Moderatör
Moderatör
Katılım
Nis 23, 2012
Mesajlar
9,302
Tepkime Puanı
64
Puanları
48
Yaş
54
C5smTiWWQAEe1PS.jpg
 
Son düzenleme:

Halil Yılmaz

Admin
Yönetici
Katılım
May 19, 2010
Mesajlar
14,484
Tepkime Puanı
189
Puanları
63
Yaş
50
Neden sileyim yahu ceylanım. :) Bu sitede hayata ve insana dair herşey yazılabilir. Dipnot: Bizim içki içen bir dostumuz vardı. O sarhoş kelimesinin yanlış olduğunu, doğrusunun "sarbeni hoş hoş" olduğunu söylerdi. :)
 

Gazoz Agacı

Moderatör
Moderatör
Katılım
Nis 23, 2012
Mesajlar
9,302
Tepkime Puanı
64
Puanları
48
Yaş
54
İşte mutluluk bu :) valla abicim ne yalan söyleyeyim kafam kıyak bu gece ve aslında tek günahım bu olsun diyenlerdenim..

Günahım rakı içmekse bundan kime ne?


raki-bahaneydi.jpg
 

Gazoz Agacı

Moderatör
Moderatör
Katılım
Nis 23, 2012
Mesajlar
9,302
Tepkime Puanı
64
Puanları
48
Yaş
54
raki-olmasaydi-raki-sozleri.jpg



Rakı olmasaydı ben seni sever miydim bu kadar?
 

Gazoz Agacı

Moderatör
Moderatör
Katılım
Nis 23, 2012
Mesajlar
9,302
Tepkime Puanı
64
Puanları
48
Yaş
54
t%C3%BCrk-k%C4%B1z%C4%B1n%C4%B1n-facebook-kapak-foto%C4%9Fraflar%C4%B1_434073.jpg
 
Son düzenleme:

Gazoz Agacı

Moderatör
Moderatör
Katılım
Nis 23, 2012
Mesajlar
9,302
Tepkime Puanı
64
Puanları
48
Yaş
54
1538888_260871034084044_291473505_n.jpg



Rakı sofrasında susulmaz arkadaş,
Hıçkıra hıçkıra ağlayacaksın..
Arınacaksın gururundan, paşa gibi.
Şerefe ulan! diyeceksin. ******** Dünyaya inat şerefimize..
Kırar gibi tokuşturup kadehleri,
Gırtlağınla seviştireceksin meyleri..
Gömeceksin kendini şişelerin dibine, ölür gibi içeceksin!
Öleceksin arkadaş..
Oturtacaksın karşına geçmişini,
Güle güle küfür edeceksin...
Unutacaksın, unutur gibi içeceksin !

"İçiyorsan Rakıyı öve öve,
Söve söve kusacaksın ne varsa içinde.."

İçelim sevgilim ;
Varsa şerefine
Yoksa gidişine..
 

Gazoz Agacı

Moderatör
Moderatör
Katılım
Nis 23, 2012
Mesajlar
9,302
Tepkime Puanı
64
Puanları
48
Yaş
54
6b202cedb655a6e7edb24b135966e29a.jpg
 
Tekerlekli Sandalye
Üst